人が心地よいと感じる美しい畑を作ること。 植物が育ちやすい環境を整えていくこと。 健康的な食べものを生産すること。 健全な農地として引き継いでいけるように。 20年、30年先にも 食べたいと思える食を作り続けます。
【水出し】
500ml：茶葉5g程度をベースにお好みで 一晩冷蔵庫で置くと美味しく飲めます 渋みや苦味が少ないので、 すっきり飲めて我が家ではとっても重宝しています 特に夏は最高です 是非ご自身のお好みの量を見つけてください！
【温かいお茶】
100ml：2,3gをベースにお好みで 60-70度：旨味や甘味を楽しみたいとき （蒸らし時間：2分） 80-90度：渋みや苦味を楽しみたいとき （蒸らし時間：1分） 豆知識 旨味成分のアミノ酸：60度以上で最も多く抽出される 渋み成分のカテキン：70-80度以上で最も多く抽出される 苦味成分のカフェイン：80度前後で最も多く抽出される
【おすすめ】
一煎目 急須に茶葉を入れた後に、 水を入れて少し時間を置いてからお湯を注ぎます。 低温で旨味や甘味を出す（水出し） →高温のお湯を後から入れることで 渋みや苦味をプラスするイメージです。 （お水を入れることで湯温も下げることができる） 二煎目 高めの温度でお茶の渋みや苦味を楽しむ 水出し時間や量は お好みで調整してみてください とても味わい深いお茶になります。 こちらもご自身の好みや気分に合わせてお試しくださいませ。
サトウ ケイシロウ
映像制作に携わる傍ら、2022年より神奈川県厚木市にて就農。 農薬や化学肥料を使用せずに（動物性堆肥も使用していません）、その土地に住む虫や微生物、草の力を借りて野菜やお茶、果樹を育てています。 極力人間の力で農業をしています。